Ta en potet!!

Må bare smette inn et skryteinnlegg. Her er hjemmedyrkede poteter. Da jeg kom hjem fra ferie hadde alle plantene nesten råtnet. Mulig drenasjen ble litt dårlig? Litt slukøret tok jeg med meg tønna og tømte ut bak uthuset. Men der trillet det jo ut den ene poteten etter den andre!  Litt små ble de, og slik blir det vel når man trykker nedi flere ganger så mange settepoteter som man strengt tatt burde. Men supre tapas-poteter! Og kokt i ramsalt vann ble dette NAM!!

Thanksgiving.

En av de familiene jeg setter mest pris på her i Belgia er Dijana og Andrew og ungene deres. Vi kom flyttende samme høst, og jeg møtte tilfeldig Dijana på apoteket en ettermiddag. Neste gang jeg traff henne ble vi invitert på thanksgiving dinner. Atskillig mer gjestfri og åpen enn en gjennomsnitt nordmann med andre ord. Mulig jeg kunne tenkt meg å invitere vilt fremmede på middag, men jeg vet med meg selv at det aaaldri ville skjedd. Vel, dette var i 2009. I år igjen var vi invitert til et etegilde i godt selskap. 

Tre norske familier (tradisjonen tro; en familie de ikke kjente) inntok huset, alle med tre unger hver. Her snakkes det hjerterom! Dijana hadde slavet på kjøkkenet hele dagen. Fra tidlig morgen vil jeg tro, for det var myyye mat! Jeg fikk nesten litt dårlig samvittighet over å komme til dekket bord.

Dijana

Andrew og Kim (spesielt Kim) klar for å smake på kalkunen

Potetmos, søtpotet, tranebærsalet, grønnebønnerstuing, stuffing, mais, saus....

Det var en kjempekoselig kveld. Å sitte rundt et bord, tilsammen åtte voksne og prate og spise... Herlig! Vi la knapt merke til de elleve ungene som lekte rundt oss. Utrolig nok; det rådet bare harmoni. Å maten var deilig! Hvertfall det meste av den....nå skal det sies jeg har en litt kresen gane. Tror jeg blir nødt til å stjele en oppskrift eller to.

Thank you so much for a great evening and delicious food.

You are great!

Ordning & reda..

Jeg er et listemenneske.
Å handle på butikken uten liste? Resultat: masse unødvendig i handlevogna, lite av det jeg faktisk trenger og jeg må tilbake til butikken dagen etter.
Å prøve å få gjort alle nødvendige gjøremål en uke, uten liste? Resultat: fredagen kommer, og halvparten av de "planlagte" ærender er utsatt. Legetime ikke bestilt, pakke ikke postet, bibliotekbøker ikke levert...
Lister gjør meg mer effektiv. Lister gjør meg mer fokusert. Jeg fungerer rett og slett bedre dersom jeg har en liste å gå etter!

Etter en lettere kaotisk periode (eh... et godt halvår hvertfall) er jeg igang igjen. Tilværelsen trengte en smule ordning & reda, og jeg er tilbake på liste-kjøret.
På bloggen God Tid kom jeg over en koselig handleliste! Lastet ned og printet ut; nå skal det storhandles en dag i uken.
Almanakken er oppdatert med alle viktige hendelser, samt liste over ting som må gjøres. Så vil det vise seg om alle gjøremål og oppgaver er strøket ut innen fredag...
Og til sist: ny middagsplan!! Tre uker med middager planlagt. Middagsliste er absolutt å anbefale. Det er så mye lettere å hive seg rundt med middagslagingen på ettermiddagen. Forhåpentligvis har jeg allerede kjøpt inn det jeg trenger, og så slipper jeg å tenke ut en middag mens jeg står og glor i hyllene på butikken. Dessuten; det er mye lettere å unngå lettvintløsningene.

Mandag: Kylling m/ ris
Tirsdag: Lasagne
Onsdag: Stekte pølser m/ hjemmelaget potetmos
Torsdag: Panert fisk, potet og råkost
Fredag: Kjøttkaker i brunsaus m/ potet, grønnsaker og pasta
Lørdag: Risengrynsgrøt
Søndag: Ikea-kjøttboller m/ fløtesaus

Mandag: Fiskeboller m/hvitsaus, bacon, potet, råkost
Tirsdag: Lapskaus
Onsdag: Laks i form
Torsdag: Toro gryterett (snart fritt for Toro i skapet....)
Fredag: Hjemmelaget blomkål- og brokkolisuppe m/ hvitløksbaguetter
Lørdag: Finnbiff
Søndag: Kinamat (hele familien på restaurant!)

Mandag: Spaghetti m/ tomattsaus
Tirsdag: Stekt torsk m/ blomkålmos
Onsdag: Grønnsakssuppe (pimpet posesuppe)
Torsdag: Panzanella-salat
Fredag: Fiskekaker i brunsaus m/ potet og fullkornspasta
Lørdag: ??? Setter mannen på oppgaven...
Søndag: Grille pølser og pinnebrød i hagen


Da skulle det vel ligge tilrette for en bedre og mer organisert hverdag.

Cowgirl Cookies!

Idag trykker vi hele familien inn i bilen og setter kurs mot Brussel. Et vennepar har forflyttet seg fra Bardufoss til Belgia og har akkurat fått flyttelasset på plass i ny leilighet. Et innflyttingsbesøk krever jo en innflyttingsgave. Jeg har prøvd meg på en versjon av cookie jar, funnet på Bakrella sin fantastiske bakeblogg. Og dersom dette blir en suksess, er det en god ide for senere smågaver. Enkelt er det i hvert fall!

De tørre ingrediensene ligger lagvis i glasset..

..og på baksiden av lappen står videre framgangsmåte.

Jeg fant, jeg fant!!

Hva fant du nå da??

Jeg fant en KitchenAid!

Jeg er en av de mange som flittig er innom Facebook. Eller er innom er muligens en "understatement". Det ser ut til at tid brukt på facebook øker proposjonalt med misnøyen over 230% stilling som mamma og hushjelp. Jeg sitter og stirrer på skjermen og fantaserer om at jeg er sosial...

Uansett.... Facebook er ikke bare negativt. Der er et par nyttige grupper; Shape for sale og Shape kids stuff for sale. Og dersom man titter innom her hyppig nok (hvilket jeg gjør), kan man faktisk gjøre noen skikkelig gode kupp! Slik som den nye kjøkkenmaskinen min! En brukt KitchenAid for den latterlige sum av 100 euro.

Ok, så trenger den en real vask, og ja, det er litt upraktisk med en strømomformer på kjøkkenbenken. Men dette er jeg villig til å svelge. For nå har jeg ei maskin som funker!! Juhuu! Og at kulhetsfaktoren er hakket høyere enn på den gamle electrolux'en  min, ja det kan jeg jaggu svelge det også.

Bursdagskaker

I morgen er det 5. mai, og Frøydis fyller tre år!  Lille jenta mi er slett ikke så liten lenger. Siden det er litt smått med jevnaldrede jenter her (Ella er flyttet hjem og Ruth er bortreist), blir det så som så med barneselskap i år også. Men dagen skal markeres, og idag har mamsen stått på kjøkkenet og bakt sjokoladekake! I morgen skal Frøydis ha med kake til de andre barna i barnehagen. Faktisk første gangen jeg baker en ordentlig sjokoladekake. Tidligere har liksom jeg og "møllerens 1-2-3" vært gode venner. Men her i Belgia må jeg nok se langt etter hurtigløsningene, og heller følge oppskrifter. Et nedgriset kjøkken og sjokolade over hele mamma'n....  Brages dom var knusende: "Du er visst ikke så flink til dette du mamma". Frøydis var heeelt enig. "Jeg tror pappa kan det bedre!" Selv ble jeg ganske fornøyd med resultatet. Har prøvesmakt mer enn hva som er å anbefale, og tror jaggu jeg klarer litt på selve bursdagen imorgen også!

Sjokoladekake

300 gram smør

600 gram sukker

3,5 dl melk

4 egg

500 gram hvetemel

1 ss vaniljesukker

4 ts bakepulver

3-4 ss kakao

*

Smør og sukker røres hvitt

Rør inn egg og melk vekselsvis med det tørre

Hell røren i papirkledd/smurt langpanne og stek den på nederste rille på 175 grader i ca 30 minutter.

Sjokoladekrem

200 g smør

500 g melis

4 ts vaniljesukker

5 ss kaffe

5 ss sjolkoladepulver (Nesquick)

*

Rør smør og melis hvitt.

Tilsett de andre ingrediensene, rør godt.

Bre over kald kake, bruk eventuelt med kremsprøyte til å pynte med.

Middagsliste!

Nå skal den halvdaffe hemmafru'n bli skikkelig husmor! Det tok meg pinlig lang tid å innse at GB'n (med to eller tre unger i handlevogna) ikke nødvendigvis er den beste plassen å gruble ut hva dagens middag skal være. Det har blitt mange lettvintløsninger gitt. Å stikke innom butikket to ganger om dagen er visstnok ikke særlig økonomisk heller...
Så nå har jeg virkelig lagt gullegget! Syns jeg selv da. MIDDAGSLISTE! To uker med yummi middager. Handle inn på mandagene for heele uka (er hvertfall planen), og vips, så slipper jeg å henge på GB'n i tide og utide..

Mandag:   Panert fisk m/ brokkolifyll, potetmos.

Tirsdag:    Risengrynsgrøt

Onsdag:    Blomkål- og brokkoli suppe og hvitløksbaguetter

Torsdag:   Pølse i brunsaus, + fullkornspasta

Fredag:     Taco

Lørdag:     Hjemmelaget pizza

Søndag:    Middag hos Ingunn

                      ♥

Mandag:    Fiskeboller i hvitsaus

Tirsdag:     Lasagne (Larsen på middag)

Onsdag:    Medisterkaker

Torsdag:   Stekt torsk

Fredag:     Lapskaus

Lørdag:     Svinepanetter m/ potetmos

Søndag:    Stekte fiskekaker

Den tredje uka er mannen på kurs i Uniten, så erfaringsmessig blir det litt slappere på middagsfronten...

Barselmuffins..

Deilige barselmuffins er finfint å ha med seg på barselbesøk?

 Oppskriften er funnet blant Pickles sin laaange liste med fristelser. Disse er relativt sunne, og metter godt.

Banankake

Idag har jeg og ungene laget banankake. Enklere kake finnes vel knapt, men jammen er det godt!!

2 egg

1,5 kopp sukker

2 kopper mel

1 kopp smeltet smør

8 ss melk

2 moste bananer
1 ts natron

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

Stekes på 175*C i 45 minutter.

Halloween-fest i barnehagen!!

1. november er det allehelgensdag, og her i Belgia feires visst de fleste helgener med en fridag eller to. I dette tilfellet er det en hel uke fri; All saints recess. Det kan vel også kalles høstferie...

I tillegg er det halloween denne helga, og det er vel dette som stjeler mest oppmerksomhet. I hele oktober har butikker vært pyntet med edderkopper, flaggermus og spindelvev. Utenfor husene ønsker flotte orange gresskar gjester velkomne. Og av og til også en liten heks.

Som avslutning i barnehagen før ferien, er det det halloween-fest: Ungene kommer i kostymer og dagens høydepunkt er et berg av kaker og snop. Alle foreldre blir bedt om å bidra i så måte, og jeg endte opp med et fat med muffins. Jeg er elendig til å bake, og har vært trofast tilhenger av Toro, Møllerens og andre fixe 1-2-3-blandinger. Her er det visst ikke like populært med slike halvfabrikater, så jeg måtte bare innstille meg på å bake fra grunnen av. Nå innser jeg at muffins strengt tatt ikke er det vanskeligste å bake, og resultatet ble da veldig spiselig. Med litt amreikansk " cake icing" på toppen, ble de i tillegg skrekkelig søte og klissete. Og innmari fristende!

Jeg burde vel skrive ned oppskrifta, slik at jeg husker til neste gang:

100 gram smør

150 gram sukker

3 egge

150 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1/2 dl melk eller appelsinjuice

*

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg. Bland inn mel og bakepulver og væske.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter  (Kakene skal bli gylne, men ikke brune)

 

Woææææh!! Skumle unger!

Som iherdig motstander av Halloween, var jeg veldig fornøyd med å kun bruke 4 euro på årets kostyme. Brage var strålende fornøyd med å kle seg ut som "skummel mann", en betegnelse jeg likte godt. Jeg har ingen planer om å fortelle at han egentlig var kledd ut som døden selv. (huff, for noen kostymer...) Frøydis insisterte på at hun også skulle være skummel, og fikk på seg pysjen til Brage.

Gutta boys i barnehagen!

Nå skal det sies at jeg er litt på gli når det gjelder Halloween. Man påvirkes jo litt av alt man ser rundt seg (og heksene man kan få tak i, er utrolig flotte!). Selv om det er vannvittig kommersielt, så innser jeg jo at ungene liker det.  Jeg slipper vel ikke unna, absolutt ikke her i Belgia, men sannsynligvis heller ikke når vi kommer tilbake til Norge igjen.

Jeg kan like godt resignere først som sist, og plukke med meg litt halloween-stæsj på salg etter helga.... Neste år skal jeg pynte til Halloween, Brage skal får dra på den amerikanske basen for "trunk or treat", og jeg skal gjøre litt mer show ut av det hele. Kanskje en aldri så liten Halloween-fest?

Smoothies i lange baner!

Se hva mannen har kjøpt! En Philips et eller annet. Dette er en helt genial greie, og jeg kan bare ikke fatte at jeg tidligere mente dette var unødvendig?? Etter syden, sol og varme fikk jeg smaken på en iskald smoothie. Ungene også.

Siden denne kom i hus, er maset etter is (nesten) en saga blått, og med en pode som får sinnsyke kick av sukker, er dette definitivt å foretrekke framfor saftisen.

Kylling- og chèvresalat med bacon

Fantastiske mannen min... Imens jeg latet meg foran tv'n en kveld, svingte Kim seg skikkelig på kjøkkenet. Disket opp med herlig salat og stekt brød med chèvre på. Kan ikke annet enn å si at det smakte alldeles vidunderlig. Slik servering ønskes definitivt flere ganger!

Salat:

100 g bacon

2 stk kyllingfilet

1 stk friséesalat eller sikorisalat

1 beger cherrytomater

3 skiver dagsgammelt brød

50 g chevre

Dressing:

3 ss rødvinseddik

6 ss olivenolje

salt og kvernet pepper

Slik gjør du:

Stek bacon og la det renne av seg på et kjøkkenpapir.

Stek kyllingfiletene i baconfettet og krydre med salt og pepper.

La dem få hvile litt før de skjøres i skiver.

*

Vask og tørk salaten og riv den grovt.

Legg den utover et stort fat sammen med tomater.

*

Legg biter av chèvre på bødbitene, drypp over litt olivenolje.

Stek dem under grillelementet i ovnen til de begynner å smelte og få fin farge.

*

Rist sammen eddik, olje, salt og pepper.

*

Anrett bacon, kylling og brød med ost på salaten.

Drypp over dressingen. Server straks.