Kylling- og chèvresalat med bacon

Fantastiske mannen min... Imens jeg latet meg foran tv'n en kveld, svingte Kim seg skikkelig på kjøkkenet. Disket opp med herlig salat og stekt brød med chèvre på. Kan ikke annet enn å si at det smakte alldeles vidunderlig. Slik servering ønskes definitivt flere ganger!

Salat:

100 g bacon

2 stk kyllingfilet

1 stk friséesalat eller sikorisalat

1 beger cherrytomater

3 skiver dagsgammelt brød

50 g chevre

Dressing:

3 ss rødvinseddik

6 ss olivenolje

salt og kvernet pepper

Slik gjør du:

Stek bacon og la det renne av seg på et kjøkkenpapir.

Stek kyllingfiletene i baconfettet og krydre med salt og pepper.

La dem få hvile litt før de skjøres i skiver.

*

Vask og tørk salaten og riv den grovt.

Legg den utover et stort fat sammen med tomater.

*

Legg biter av chèvre på bødbitene, drypp over litt olivenolje.

Stek dem under grillelementet i ovnen til de begynner å smelte og få fin farge.

*

Rist sammen eddik, olje, salt og pepper.

*

Anrett bacon, kylling og brød med ost på salaten.

Drypp over dressingen. Server straks.